4 ноября в России отмечается государственный праздник - День народного единства. Этот день напомнит каждому о богатой истории, многонациональной культуре и вековых традициях гостеприимства. Для каждого, кто приехал в Россию жить, работать или учиться, праздник - прекрасный повод получше узнать местную культуру. A что объединяет людей из разных стран лучше, чем вкусная еда?
Русская кухня формировалась веками, объединяя элементы кулинарных традиций десятков народов. Для многих иностранцев знакомство с ней быстро перерастает в искреннюю любовь.
В честь праздника предлагаю вам топ традиционных русских блюд, которые чаще всего завоевывают сердца и признание иностранных гостей.
Топ-5 блюд русской кухни, от которых иностранцы в восторге
Ингредиенты
Говяжий бульон 2 л
Мясные деликатесы (ветчина, копченые колбасы, охотничьи колбаски, отварная говядина) 400–500 г
Соленые огурцы 3–4 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Маслины или оливки 100 г
Огуречный рассол 100 мл
Растительное масло 2 ст. л. (для обжарки)
Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
Для подачи: ломтики лимона, свежая зелень (укроп, петрушка), сметана.
Нарежьте все мясные продукты тонкой соломкой или небольшими кубиками. Соленые огурцы очистите от плотной кожицы (если она жесткая) и также нарежьте мелкой соломкой. Лук нашинкуйте мелкими кубиками.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку томатную пасту и пассеруйте 2–3 минуты. Выложите в сковороду нарезанные соленые огурцы, влейте 3–4 ложки бульона и тушите на среднем огне под крышкой около 10 минут.
Доведите говяжий бульон до кипения. Переложите в кипящий бульон тушеные огурцы с луком и томатом. Добавьте всю мясную нарезку. Влейте огуречный рассол для нужной остроты и кислинки. Варите на медленном огне 10–12 минут.
За 5 минут до готовности добавьте маслины (можно нарезать колечками или положить целыми), лавровый лист и черный перец. Попробуйте на соль (будьте осторожны: огурцы, рассол и колбасы уже соленые). Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте солянке настояться 15–20 минут.
Разлейте горячую солянку по тарелкам. В каждую порцию добавьте ломтик лимона, ложку жирной сметаны и мелко порубленную свежую зелень. Подавайте с подсушенным черным хлебом.
Одно из самых старинных русских блюд. Блины знакомы представителям абсолютно любой культуры, но именно в России их подают с самым широким размахом: от сладких начинок (варенье, мед, ягоды) до сытных (мясо, грибы, икра и слабосоленая рыба).
Иностранцы часто сравнивают их с китайскими цзяоцзы, итальянскими равиоли или узбекскими чучварами. Сочное мясное блюдо с добавлением сливочного масла, сметаны или уксуса - универсальный фаворит для холодного времени года.
Нежные ломтики говядины в насыщенном сметанном соусе - блюдо, которое завоевало мировую славу еще в XIX веке. В сочетании с классическим картофельным пюре бефстроганов неизменно получает самые высокие оценки у гостей со всего мира.
Русская выпечка - отдельный вид искусства. Небольшие сытные пирожки с капустой, картофелем, мясом или яблоками удобно брать с собой, поэтому они становятся главным «уличным» открытием для иностранцев.
Русские напитки: что стоит попробовать?
Морс - освежающий традиционный напиток из дикорастущих ягод (брусники, клюквы, облепихи), богатый витаминами.
Квас - напиток естественного брожения на основе хлеба, который отлично освежает в жару.
Иван-чай - ароматный травяной чай, который традиционно пили на Руси еще до появления импортного черного и зеленого чая.
Культура гостеприимства
Главный секрет русской кухни - это не только рецепты, но и отношение к гостю. На Руси всегда считалось: если гость пришел в дом, его нужно накормить сытно и от всей души.
В День народного единства желаю всем читателям «Вестника Мигранта» мира, согласия и теплого общения за общим столом. Пробуйте новое, делитесь традициями своей национальной кухни и открывайте для себя богатство русской кулинарии!